琼脂是植物胶的一种，常用海产的石花菜、江蓠菜等制成，为类白色、淡黄色、无固定形状的固体，溶于热水，在食品工业中应用广泛。广泛的运用促使着人们深入的去了解琼脂，也因此发现了琼脂的一大缺点，那便是它的凝点和熔点之间的温度相差很大，在加热溶解时需要高温和较长时间，这一局限性也因此促使了低温速溶琼脂的出现。

德慧牌低温速溶琼脂

德慧低温速溶琼脂选用纯净海域生长的红藻，将亲水基团加入到琼脂大分子中，经压均质、喷雾干燥等工艺制成低温速溶琼脂，解决了普通琼脂原料溶解温度高、溶解速度慢的问题，并因其为天然植物胶体，使用更安全放心。
通过对低温速溶琼脂的深入了解，德慧发现其对乳制品、饮料、固体饮料等产品有效果，也因此推出了低温速溶琼脂的质构解决方案：

豆花布丁质构解决方案

近几年，在大健康的趋势推动下，植物性食品开始受欢迎，其中植物基豆奶作为营养丰富的饮品受到广大消费者的喜爱，而在植物基豆奶之外，食品企业拓宽了植物基食品的产品形式，豆花布丁应运而生。

豆花布丁是以豆浆粉、植脂末、糖粉等为主料的食品，有着香甜滑嫩、入口即化的特点，并通过对其应用低温速溶琼脂可进一步提高食用的便捷性和产品质构：

1
分散性好，能够使豆粉等原料混合均匀
2
喷雾干燥工艺，控菌达到固体饮料标准
3
热水即冲，冷却凝胶成布丁便可食用，食用方便简洁


在当前市场环境下，人们对食品的要求逐渐升高，而德慧始终坚持好质构才有好口感的行业理念以市场需求为导向，持续为食品解决方案反馈市场，为您企业的发展增砖添瓦。